Esdoringstroop

Загрузка...

Artikel inhoud

  • esdoringstroop
  • Appelstroop - graad, dieet en effek

Maple Syrup is een van die oudste en mees oorspronklike natuurlike produkte wat bestaan. Esdoornstroop word vandag van die Kanadese esdoornbome getik, soos dit honderde jare gelede was. Die geheim van die bome is deur die eerste wit setlaars van die Inheemse Amerikaners gekopieer. Vandag is die soetvloeistof 'n Kanadese uitvoerstreep. Daar is talle esdoornstroopresepte - hoewel die klassieke Amerikaanse weergawe met maple siroop tot pannekoeke nog steeds die gewildste voorbereiding is met hierdie stroop.

Ontdekking van maple siroop

Volgens die legende het 'n Indiër een keer gekyk hoe 'n eekhoring 'n tak van 'n esdoornboom klim, 'n klein gaatjie in die bas byt en begin drink. Om te sien hoe die eekhoring so lekker was, het die Indiër ook 'n tak gesny en die opwindende vloeistof geproe. Die man was so entoesiasties oor die soet smaak dat hy dadelik aan sy stambroers vertel het van die boom wat kristalliese suiker trane uitgestort het.

Kort daarna het die Indiërs geleer om die esdoornbome te tik en die sap in heerlike siroop te kook. Hierdie tegniek het skaars verander tot vandag toe.

Esdoornstroop: produksie en winning

Slegs in die lente tydens die ontdooiing, wanneer die stysel wat in die bome gestoor word, suiker word, kan die logs vir 'n paar weke getik word. Al wat jy moet doen is om 'n gat in die bas te boor, waarin 'n kraan geplaas word. Deur hierdie kraan drup die kristallyne vloeistof dan in 'n emmer of slang.

Nou, binne die volgende 24 uur moet sy na 'n suikerhuis gebring word en verwerk word. Daar word die sap verdamp, gefiltreer en uiteindelik gebottel of houers. Deur verskeie kere te kook, verdik die aanvanklike deursigtige vloeistof tot 'n donker, viskose siroop.

Esdoornboom as 'n slim skenker

Hierdie hele proses van die maak van maple siroop loop in volle harmonie met die natuur. Die boom gee net soveel sap af as wat dit kan spaar. Dit benodig immers 'n groot deel van sy krag vir homself.

Terselfdertyd sal 'n mapleboer nooit meer neem as wat die boom kan gee nie, want net 'n gesonde boom kan volgende jaar sap weer geskenk. Terloops moet 'n esdoorn minstens 40 jaar oud wees voordat dit vir die eerste keer aangepak kan word.

Video: Kokkedoortjies raai: Wat is esdoringstroop? (September 2019).

Загрузка...

Gewilde Kategorieë