Knoffel - knol met 'n gesonde effek

Knoffel (Allium sativum) is beskikbaar in die hele jaar byna byna elke winkel. Wanneer dit kom by die reuk, skei die geeste, maar die gesondheidseffekte van knoffel is onbetwisbaar. Die wit knol is ook gewild as jy kook. Vir 'n lang tyd word die pittige bestanddeel nie meer gewaardeer nie net in die kombuis van warm lande, waar knoffel nog altyd op die bord was, veral as gevolg van sy antibakteriese eienskappe. Spaghetti "Aglio e Olio", 'n vars zaziki of 'n wenk van knoffel in die tamatiesous is ook onontbeerlik in baie dele van die land. Wat moet in ag geneem word wanneer jy met knoffel kook en wat die Knobi so gesond maak, lees hier.

Bestanddele van knoffel

'N Knoffelknol bestaan ​​uit individuele tone, wat vol effektiewe bestanddele is. Veral die swaelbevattende aminosuur alliin en hul afbraakprodukte is belangrik vir die gesondheid. Vars knoffel bevat 0,5 tot 1 persent alliin.

Knipsel knoffel veroorsaak 'n chemiese reaksie: alliin word vrygestel deur die ensiem alliinase in allicin bekeerde. Hierdie stof is verantwoordelik vir die tipiese reuk van knoffel - asook vir die skerp-aromatiese smaak van die tone. Die sap van die tone het 'n taai konsekwentheid.

Knoffel as 'n medisinale plant: So gesond is knoffel

Wetenskaplikes skryf toe aan die bestanddeel allicin en sy afbraakprodukte wat gesondheidsbevorderende effekte op die liggaam aandui. In eksperimente inhibeer knoffel die verspreiding van swamme en bakterieë en het selfs 'n bietjie getoon antivirale effek.

Verder, knoffel - meer spesifiek sy swaelbevattende verbinding Ajoen - verhinder waarskynlik bloedstolling, soos dit bloed-uitdunning dade en voorkom sodoende die samestelling van individuele bloedplaatjies. Dit laat die bloed beter deur die are beweeg. Dit kan weer beskerm teen die ontstaan ​​van aterosklerose, versterk die sirkulasie en verhoed dat bloedklonte, dws trombose soos hartaanvalle, voorheen. Die knoffel swael verbindings kan ook die kardiovaskulêre stelsel positief beïnvloed deur Verminder bloedlipiedvlakke.

Daar is ook studies wat maklik is antihipertensiewe Toon kenmerk van knoffel. Dit is nog kontroversieel of allicin ook die slegte LDL-cholesterolvlakke kan verminder.

Daarbenewens is knoffel 'n geskikte bron vir Selenium. Selenium is 'n noodsaaklike spoorelement wat belangrik is vir die metabolisme, die immuunstelsel, die skildklier en gesonde vel en naels.

Allicin - belangrik vir die effek

As u die gesonde bestanddele goed wil gebruik, moet u tydens die hantering van knoffel bewus wees van die volgende: Allisien word slegs gevorm wanneer die selwande van die knoffel beskadig word - byvoorbeeld tydens druk.

Om hierdie rede is dit nuttig om knoffel voor gebruik te gebruik en laat dit ongeveer tien minute afloop, volgens navorsing. Dus, die ensiem alliinase het tyd om die beskermende stof allisien te produseer.

Enigeen wat die knoffel vir 'n paar minute kook terwyl dit gaar is, laat optimale doeltreffendheid toe. Omdat die swaelverbindings hitte sensitief is.

Knoffelkapsules van die apteek

As jy nie die smaak van knoffel hou nie, kan jy terugval op knoffelpreparate in die vorm van tablette en dragees van die apteek. Hul doeltreffendheid is omstrede. Baie voorbereidings bevat ook, byvoorbeeld, meidoorn en maretak vir die versterking van die hart en ondersteunende sirkulasie.

As jy bloedverdunnende medikasie gebruik, moet jy sonder 'n hoë dosis tablette en dragees met knoffel of die inname, ten minste met 'n dokter, verhelder. Omdat die medisinale plant moontlik die antikoagulerende effek van die geneesmiddel kan versterk.

Herlewing van die liggaam: knoffel- en suurlemoenbehandeling

Knoffel word beskou as so gesond dat daar selfs 'n genesing met knoffel is: In die suurlemoen-knoffelkuur drink jy 'n paar keer 'n dag wat bestaan ​​uit water, onbehandelde suurlemoene en knoffelkos. Dit moet:

  • ontslae te raak van die liggaam van kalsium deposito's
  • reguleer die bloeddruk
  • bevorder die kardiovaskulêre stelsel

Gemmer, borrie of peper kan die effek ondersteun.

Wat om te doen oor 'n knoffelbanner?

Ongelukkig is daar geen doeltreffende middel vir die geur van knoffel nie, wat baie mense onaangenaam vind - dit is ook nie die berugte knoffelvlag wat ons omring nadat ons knoffel geëet het nie.

Huisremiddels soos melk, gemmer, suurlemoensap, en pepermunt kougom of lekkers help soms om die knoffelasem vir 'n rukkie te verminder.

Chlorofil kapsules, 'n gewilde middel vir halitose, kan ook 'n versagde knoffelvlag verskaf. U moet egter vooraf met u dokter dit bespreek.

Aankoop en berging van knoffel

In die meeste supermarkte is knoffel die hele jaar beskikbaar. Jy kan die knol vars, half droog of droog koop (dan gewoonlik gekap of as 'n poeier).

In terme van berging verkies knoffel 'n donker, koel en lugagtige maar droë omgewing. Hou dan die knoffelbolle vir 'n paar weke.

Kook met knoffel: wat hou hy van?

As gevolg van sy aromatiese smaak, is knoffel baie geskik vir geurmiddels, souse, vleis en groentetale. Veral met geregte van die Middellandse See sowel as die Midde-Oosterse en Asiatiese kombuis knoffel hoort dit net.

Bekende regte of knoffel resepte sluit in knoffelgarnale, knoffelbrood, knoffelduik of knoffel in kombinasie met noodles soos spaghetti met knoffel.

5 wenke vir voorbereiding

Hier is vyf wenke vir die suksesvolle voorbereiding van knoffel vir jou:

  1. Knoffel is makliker om te skil as jy met die breë kant van 'n mes op die tone druk. Die dop dissolteer dan ook amper op sigself.
  2. Maak seker dat die knoffel nie in die kombuis brand nie, anders sal dit bitter smaak hê en oneetbaar word.
  3. Voeg 'n paar knoffelhuisies by die pan of oondgereg. Voordat jy die kos bedien, dan vis jy jou tone weer uit. Die knoffel verlaat 'n wonderlike ligte aroma.
  4. Die onaangename reuk van knoffel op jou hande kan vrygestel word deur jou vingers te vryf teen 'n vlekvrye staaloppervlak, soos die wasbak. Of jy gebruik dadelik 'n knoffelpers.
  5. Sit knoffel in: Skuur die tone net, plaas in die hou van potte, vul met olyfolie en maak toe. So word die knoffel bewaar en die olie kry 'n wonderlike geur. Die knoffelolie is ideaal vir dressings of souse.

'N Nuwe tendens van Japan is nou ook swart knoffel. Swart knoffel smaak soos umami, die vyfde smaak, en is lekker vir knoffelsouse en marinades.

Knoffel: 'n Knol met geskiedenis

Knoffel het 'n lang geskiedenis as 'n medisinale plant. Reeds by die Egiptenare moes hy gedien het as 'n tonikum en suksesvol gebruik word teen intestinale parasiete. Later is die knol selfs gesê om 'n positiewe uitwerking op bytpunte, haarverlies of longsiekte te hê.

Van al hierdie toepassingsgebiede is daar vandag nie veel gepraat nie. Knoffel word nou hoofsaaklik gebruik in die stryd teen die algemene siekte arteriosklerose.

Oorsprong van die medisinale plant

Knoffel is een van die prei plante en floreer in hierdie land van Junie tot Augustus. Alhoewel oorspronklik uit Sentraal-Asië, word die knol wêreldwyd verbou.

Knoffel kan tot 90 sentimeter hoog word. Die plant vorm 'n ondergrondse gloeilamp omring deur 'n dun, wit of rooierige koevert. Sowat vyf tot twintig tone word saam in 'n sirkel om die hooftoom vasgemaak, wat saam die knol vorm.

Загрузка...

Загрузка...

Gewilde Kategorieë